Expert Global citimpact: 153.82 Researcher at INRA (Institut National de la Recherche Agronomique), UMR1324 Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, ; CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique), UMR6265 Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, ; Université de Bourgogne, UMR Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, .